题目内容：

读图文材料，完成下列问题。

茶树具有喜温喜湿，怕冷怕涝，耐酸怯碱等特点，多分布在云雾天气多的低山丘陵地区。福建省是我国的茶叶大省，省内低山丘陵地区茶园处处可见；城市、乡村随处可见茶楼、茶馆、茶店等茶文化景观，当地茶叶种类多，质量高，茗茶荟萃，有享誉中外的大红袍、铁观音等茗茶品种。下图为福建省地形和降水量分布图。 

（1）根据材料和所学知识，你认为在茶叶生产上福建茶农针对当地的自然环境特点应该做好哪些防范工作，并简要说明原因。

（2）福州茶叶加工厂不多，但茶叶批发市场数量多且规模大。试分析其原因。