题目内容：

“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。

（1）牛肉富含的营养物质是________。

（2）碘盐中的“碘”是指________（填“元素”“原子”或“单质”）。食用碘盐是为了预防________（填字母）疾病。

a．贫血　　　　　　　　　　b．甲状腺肿大　　　　　　　　　　c．夜盲症

（3）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________。（填字母）

a．霉变大米蒸煮后食用  b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐  c．适当使用食品添加剂

（4）净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活性炭具有________作用。