题目内容：

化学就在我们身边，化学与生活息息相关。

（1）下表为某食品包装袋的部分说明：

商品名称	××饼干
配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）
规格	180g
保质期	10个月

 

请回答下列问题：

①在饼干的配料中，富含蛋白质的是______。

②碳酸氢钠的俗称______；在医疗上，它是治疗______症的一种药剂。

③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和_________。

（2）交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车，其反应原理为2CrO3（红色）+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2（SO4）3（绿色）+3CH3CHO+6X，X的化学式为______。