题目内容：

化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。请按要求回答下列问题：

（1）味精的主要成分是谷氨酸钠，而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠，两者可用________方法来区分.

（2）料酒的有效成分是乙醇，它的化学式为______________，打开盛装料酒的瓶盖，会闻到气味，这是由于分子_________________________。

（3）豆浆中富含的营养素是________________（填序号）。

A．糖类   B．蛋白质   C．油脂   D．维生素

（4）许多家庭做饭用“煤”作燃料.

①它是一种重要化石燃料。煤属于_________________能源（填“可再生”或“不可再生”）。

②若厨房失火时，用水去灭火，这是利用了____________ 原理灭火（填序号）。

A．清除可燃物   

B．使可燃物与氧气隔绝

C．降低可燃物的温度到着火点以下。

③这样用煤实在太浪费,要把煤进行综合利用,把煤隔绝空气加强热可得到焦炭,煤焦油和煤气,这个过程属于___________变化.