题目内容：

五一假期，小酷同学一家三口登山，并在一安全地方自制烧烤。他携带了铁锅、鸡蛋、优质大米、食用油、食盐、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等物品。

（1）从营养学的角度来说，他所带的物品中所缺的一种营养素（除水外）是_______________。

（2）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了，若要将它们区分开来，适宜选用（填所携带的物体名称）______________________。

（3）烧烤时，为使木柴燃烧更旺，小兰将木柴架空，原因是_________________。

（4）烧烤结束时，小兰用水浇灭了柴火，这样做的目的是____________________。