题目内容：

同学们，再过一个月你们即将离校，那一天（2019年6月21日）也是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。

（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，一般东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等。打卤面中主要营养成分的化学式为①___________，卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）②____________________，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是③____________。

（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期。为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是（填名称）①________；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再提前施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能②________。