题目内容：

厨房中暗藏着大学问，请运用所学的化学知识回答下列问题。

（1）糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，制作糖醋鱼的主料是草鱼，配料有白糖、玉米粉、植物油等。其中富含蛋白质的是_____。

（2）炒菜时加入加碘食盐，这里的碘指的是_____（ 填“原子”“分子”或“元素”）。

（3）烧开水的水壶底部容易形成水垢，水垢的成分主要是碳酸钙和氢氧化镁，可以用厨房中的一种调味品来清除，这种调味品是_____。生活中将硬水软化的常用方法是_____。

（4）厨房中有很多塑料瓶，小钰把塑料瓶收集起来卖给废品回收站，这样做可以减缓的环境问题是_____。