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家庭厨房就是一个化学小世界。洋葱被切开时会释放出一种酶叫蒜胺酸酶。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸(化学式为 C4H10SO),次磺酸分子重新排列后成为丙硫醛氧化硫挥发到空气中,...

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