题目内容：

阅读下表，了解机体所需三大营养素的作用与来源

三大营养素	作用	来源
蛋白质	构成人体细胞组织不可缺少的物质，是酶、抗体及某些激素的主要成分，促进生存张发育，维持体内水分分布，能参与重要物质转运，供给热能	粮食类，动物性食品，大豆类
脂肪	中性脂肪供给热能、隔热、保温、支持保护体内脏器及关节作用	动物植物油中、各种食物
碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纤维素）	机体组织的重要成分，为热能的主要来源．形成血糖，肝糖原与肌糖原，维持大脑活动，肝解毒，肌肉活动，增加大便体积，促进肠蠕动	粮谷类、根茎类、蔬菜水果、淀粉

（1）蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成    的基础物质．而构成蛋白质的基础物质是    ．没有    就没有生命．
（2）含蛋白质的食物在胃、肠中    及体内    的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的    后再被人体吸收，结合成人体所需的各种    ．
（3）蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有    、    等元素，它是由不同的    互相结合形成的有机高分子化合物．