题目内容：

饺子是我国传统的食物，每逢佳节餐桌上必不可少的就是饺子。“喜家德水饺”在哈尔滨市家喻户晓，韭菜虾仁水饺作为其招牌水饺深受人们喜爱。

 

（1）韭菜虾仁水饺中能为人体提供能量的营养素有_____；虾仁富含的营养素的作用是构成_____，是机体生长和_____的主要原料。

（2）在种植韭菜的过程中，为了使韭菜的叶色浓绿，应适当施加_____，（填化肥的种类）这类化肥除此之外还有的作用有_____。

（3）制作韭菜虾仁馅时用食盐来调味，食盐主要成分是氯化钠，氯化钠在自然界中分布很广，除海水里含有大量氯化钠外，盐湖、盐井和盐矿中也是氯化钠的来源。下图是粗盐提纯的一般过程，其中操作②后所得溶液中的溶质除氯化钠外，还可能含有_____等。在粗盐提纯的过程中，每一个步骤都用到的同一种仪器是_____。