题目内容：

化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：

(1)豆腐、鸡蛋、瘦肉等食物为人体提供的主要营养素是___________。

(2)厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时，会出现________(填“溶解”或“乳化”)现象。

(3)使用碳素墨水书写的文字很长时间不变色，是因为________________________。

(4)在酒厂附近常可以闻到酒味。请从微观角度加以解释_______________________。