题目内容：

化学与人类生活密切相关，请根据所学知识，回答下列问题：

(1)下列食物中，能提供大量蛋白质的是_______________。(填字母)

A 苹果            B 鲜牛奶            C 食用油            D 米饭

(2)良好的家居环境带来美好的生活。“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭，“火立熄”的灭火原理是______________________________。