题目内容：

阅读下列材料，回答问题。

材料一：在战争开始的八个月里，解放区军民积极作战，歼灭敌人70多万，粉碎了国民党的全面进攻……不久，又粉碎了敌人的重点进攻。

材料二：国民党军队占领延安后，急于寻找解放军主力决战。解放军采用“蘑菇”战术，牵着敌人的鼻子，忽南忽北，忽东忽西，将敌人拖得精疲力竭，然后，集中兵力固歼敌人。

材料三：毛泽东说：“我们不但必须打败蒋介石，而且能够打败他。”

（1）结合材料一和材料二，敌人重点进攻的是哪些地方？解放军粉碎敌人重点进攻主要采用了什么战术？

（2）材料三毛泽东说能够打败蒋介石，他为什么有这样的信心？