题目内容：

根据已学知识，回答下列有关的问题：

（1）从土壤中筛选纤维素分解菌时，需要在培养基中加入的特殊染料是_____________。某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是__________________________。

（2）制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_____________。从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________________________。

（3）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是_____________。豆腐发酵主要利用了微生物产生的_____________（酶）等，使豆腐中营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。

（4）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_____________法。