题目内容：

(3)实验室有浓度为10%的5种溶液:①葡萄糖溶液、②氨基酸溶液、③淀粉溶液,④ 蛋白质溶液和⑤氯
答案是125.请说明原因.
（3）实验室有浓度为10%的5种溶液：①葡萄糖溶液、②氨基酸溶液、③淀粉溶液,④ 蛋白质溶液和⑤氯化钾溶液,其中能引起该细胞质壁分离的有___________（用编号回答）.答案是125.
我主要想了解淀粉溶液和蛋白质溶液为什么不选?与它们是亲水性物质有关吗?此题怎么判断植物细胞液的浓度就一定小于10%的①葡萄糖溶液②氨基酸溶液⑤氯化钾溶液呢?