题目内容：

下图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。回答下列问题：

（1）油菜种子在成熟过程中，________含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降。

（2）将小麦开花后第10 d和第40 d的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的________，适温水浴加热后，A试管出现_____________，并且比B试管颜色更________。

（3）小麦成熟后，农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地面上曝晒一段时间后，才收进粮仓存放。若将已晒干的小麦种子放在洁净的试管内，放在酒精灯上烘烤，你会发现在试管内壁上出现水珠，说明干种子内有____________存在。若将种子直接放到酒精灯上灼烧，剩余的灰分是____________。