题目内容：

请回答下列有关实验的问题：

（1）“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中可使用显微镜的是___________的鉴定，需要水浴加热的是___________的鉴定，两种试剂需要分别滴加的是___________的鉴定。

（2）下图是洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在显微镜下看到的图，此细胞所处的状态是_________，⑥是__________________，此状况的细胞与其正常情况比较，细胞从外界溶液环境吸收水分的能力（吸水力）___________。

（3）某生物课外小组尝试研究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响。经实验得知，该种鱼在18℃不同pH条件下，消化道各部分的蛋白酶活性如下图。据图可知本实验的自变量是__________，在各自的最适pH 下，三种蛋白酶催化效率低的是__________。