题目内容：

如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然新鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如图乙），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶（填图中字母），将肉汤煮沸的目的是______，而将其瓶颈打断后，由于空气中的进入瓶内使其变质。

（2）甲图所控制的变量是______，甲控制变量的方法是______。

（3）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的______消毒法。