题目内容：

分析下面的资料并回答问题：

资料1：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。

资料2：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：

资料3：在不同肽链之间可以由对应的两个巯基（﹣SH）脱氢形成二硫键（﹣S﹣S﹣）。

（1）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做_____，其产物是_____和_____。如图甲是其中的一种产物的结构式，请补充完整。

__________

（2）蛋白质分子结构多种多样，其原因是______________________________。在细胞里的功能也是多种多样的，写出蛋白质其中的两种功能_______、_______。

（3）资料2中的甘氨酸和谷氨酸的R基分别是________、_____________________。

（4）依据资料2，该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸有__________个。

（5）依据资料3，图乙是一个蛋白质分子，它共由271个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成。该分子有_____条肽链构成，这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了_____。该蛋白质分子中至少含有_____ 个氨基，_____个羧基。