题目内容：

对蛋白质的研究与应用，需要从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质。请回答以下关于血红蛋白的提取和分离的问题：

（1）实验材料选用哺乳动物的血液比鸡血更好，理由是___________。为防止血液凝固，在采血器中要预先加入___________。

（2）血液样品离心后，从上往下数的第___________层是血红蛋白的水溶液，是___________色透明液体。透析时使用缓冲液的目的是_________________________________。

（3）在装填凝胶柱时，不得有气泡存在的原因是_________________________________。可以在凝胶柱中加入大分子的有色物质，观察色带移动的情况，如果______________________，说明凝胶色谱柱的性能良好。

（4）判断纯化的蛋白质是否达到要求，最常用的是______________________法鉴定。