题目内容：

在探究食品腐败原因的实验中，取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按如表所示要求进行处理，并填写观察记录。

	甲瓶	乙瓶	丙瓶
瓶口	敞开	敞开	用消毒棉球塞住
温度	25℃	5℃	25℃
3天后观察	变质	不变质	不变质

 

（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是______。

（2）甲瓶和丙瓶对照，实验的变量是______，甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是______对食品腐败的影响。

（3）你认为肉汤变质的根本原因是______。

（4）请你根据本实验结论写出食品保存的两种方法：______。