题目内容：

近年来市民中流行自酿葡萄酒，但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道。回答下列问题：

（1）自酿葡萄酒用的瓶爆炸，原因可能是发酵过程中产生的__________过多，导致内部压强过大所致。为避免这种危险的发生，应采取的措施是____________________。

（2）分离和培养酵母菌时，需要进行无菌操作，对耐高温、需要保持干燥的培养皿和金属用具，宜采用__________灭菌。将得到的菌株接种到液体培养基中混匀后，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养，结果发现振荡培养的细菌生长速度更快，究其原因，振荡培养能提高培养液中___________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高____________的利用率。在酸性条件下，可用__________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要检测所得果酒中活体酵母菌的密度，一般采用___________法，但此种方法最终计算得出的菌体数目往往比实际菌体数目少，原因是___________________________。