题目内容：

（10分）Ⅰ.下列是缺碘与不缺碘的两类人群中，血液内与甲状腺活动密切相关的两种激素含量状况。

(1)表中A是        ，B应       。甲状腺激素对垂体分泌激素A起       作用。在甲状腺激素的分泌调节中，控制枢纽是                      。

(2)长期缺碘，成年人会表现出：①喜热、畏寒等体温偏低现象；②少言寡语、反应迟钝及嗜睡等现象。现象①说明甲状腺激素的相关作用是                ；现象②说明该激素对神经系统的作用是                                     。

Ⅱ.某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳汁称样液，等量加入各支试管中，进行了以下实验。

实验中，加入双缩脲试剂A液后，样液的颜色将          。处理④中，100℃加热的目的是             。如果处理③与处理②相比，显色较浅则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的                  分解。最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过         作用形成蛋白质。