题目内容：

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料。

（1）快速大规模繁殖山葡萄可用____方法，此方法的关键两步是使离体的葡萄组织形成愈伤组织的过程称为植物细胞____；使愈伤组织重新形成根、芽等器官的过程叫____；培养过程，如果先使用生长素，后使用细胞分裂素，则____。

（2）利用上述方法对选取的外植体葡萄枝条消毒，先放入体积70%的____中消毒，再放入质量分数为0.1%的____中几分钟。

（3）酿酒利用的微生物是酵母菌，制作过程中，酵母菌先在____条件下大量繁殖，然后再进行酒精发酵，发酵时要控制的温度为_____。检测酒精的原理是：橙色的____溶液，在酸性条件下与乙醇发化学反应，变成____色。