题目内容：

阿克苏“冰糖心”苹果果实成熟的过程中（7月～10月），果实甜度逐渐提高。为研究该过程果实中的物质变化，某研究小组进行了以下实验。

（1）实验步骤及预测结果：

第一步：在7月取适量苹果果肉制成匀浆，加入试管中，编号为A；

第二步：在当年10月取同株苹果相同部位等量果肉制成匀浆，加入试管中，编号为B。

第三步：

①若需确定甜度提高是否与还原糖含量增加有关，应分别向A、B试管中加入适量_____，并在50～65℃温水中保温一段时间，分别记录实验现象。

预测实验结果：若_____，则说明果实甜度提高与还原糖含量增加有关。

②若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起，但对还原糖的来源存在两种不同的假设。假设1：淀粉转化成了还原糖；假设2：其他物质转化成了还原糖。为检验这两种假设，需分别向A、B试管中加入适量碘液，分别记录实验现象。

预测实验结果：若_____，则说明假设1成立；

若_____，则说明假设2成立。

（2）苹果果实在成熟过程中硬度逐渐下降，这主要与细胞中的_____（结构）变化有关。