题目内容：

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性。设计实验如下：

实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时，物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量．

实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等．

实验过程：如表所示．

组　别	1	2	3	4	5	6	7	8
①设置水浴缸温度（°C）	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支试管各加入淀粉溶液（mL），分别保温5分钟	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5分钟	酶A	酶A	酶 A	酶 A	酶B	酶B	酶B	酶B
④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟

 

实验结果：图甲是40℃时测定酶A催化淀粉水解成麦芽糖的量随时间变化的曲线,图乙是第④步保温5分钟后，用分光光度计对各组淀粉剩余含量进行检测的结果。

（1）该实验的自变量是_____________，因变量有_____________，淀粉酶催化淀粉水解的实质是_____________。

（2）若适当降低温度，在相同时间内测得图甲中P点将向_____________（填“左”或“右”）移动。

（3）1、6两组____________（填“能”或“不能”）做对照，原因是实验设计要遵循_______原则。