题目内容：

某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：

（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______________处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有____________________________。向培养基中加入的琼脂的作用是____________________________。

（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是____________________________。

（3）研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用，实验结果见下表：

编号	pH	酸度（0T）	抑菌圈直径（mm）
菌株DJ3	3.69	179.1	21.33
菌株DJ4	4.30	109.7	17.72
乳酸溶液	3.70	176.4	17.92
乳酸溶液	4.31	109.5	15.69
空白对照	6.60	15.4	8.64

 

产酸能力较强的菌株是______________，根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是____________________________。