题目内容：

住在热带贫困地区的居民，由于没有电， 夏天无法用电冰箱保鲜食物。英国学生发明了无电“冰箱”。它的内桶用金属制成，外桶用木头、塑料等常见材料制成，两层之间的空隙可以填充沙子。外桶上有数个圆孔。用水浸湿沙子后，把桶放在干燥、通风的地方，并保持沙子潮湿，这样能使金属桶内部空间温度维持在 60oC 左右，从而使食物保鲜。根据上文，请回答：

（1）该无电“冰箱”的工作原理是            ；

（2）内桶用金属材料而不用塑料制作的原因是             ；

（3）把桶放在干燥、通风的地方，并保持沙子潮湿的目的是               。