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A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大 B. 炒:主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热使榆钱饭蒸熟 D. 拌:香葱和豆腐要拌着才能入味,...

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