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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是( ) A. 煎:煎食物一般用油而不用水,主要是利用油...
题目内容:
《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是( )
A. 煎:煎食物一般用油而不用水,主要是利用油的熔点较高
B. 炒:翻炒菜肴时常冒出大量的白汽,这是汽化现象
C. 蒸:是通过高温水蒸气液化放热,使食物煮熟
D. 拌:看着翠绿的葱,是因为葱能吸收绿色的光
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