题目内容：

阅读下面的文字，完成下列小题。

“三不”孟老倔

孙毛伟

孟老倔是开馄饨店的。老倔整天紧绷着张脸，没一丝笑容，问他话也爱理不理的，好像都是来找他麻烦的。时有客人提点小要求：“老板，少放点辣子。”老倔也不搭话，客人却以为意思已经传达到了。可馄饨端上来，辣子一点没少。客人生气：“怎么还放这么多辣子啊？”老倔应一声：“本来就是放这么多嘛。”“不是告诉你少放吗？没听见啊？”“听见了。”“听见了咋不少放啊？”“不能少放。”“为啥不能？什么态度啊你？”“就这态度，你爱吃不吃！”

眼看要争吵起来，后面排队的也不劝解，只是“吃吃”地笑，有人咧咧嘴自言自语：“这个老倔头。”旁边的捅捅这位怕辣的客人：“他就这样，驴脾气。”这位似乎领悟到了什么，也息了声。

老倔馄饨店有“三不”：不赊账，不外卖，不调味。不调味就是顾客不得随意增减盐、辣子什么的调味品。他不给调，也不让你自己调。

老倔的“三不”让人觉得不近情理，这不赊账好说，可不外卖不调味不是明摆着难为顿客，砸自己的生意吗？老倔自有他的道理。难得他会松下脸皮给顾客解释：“我的馄饨就是吃个味。你少放勺辣椒，他多放勺盐，耶还有馄饨味吗？合你的口味你就来吃，不合你的口味，你去别家。”至于外卖他也有说辞：“外卖我不卖。馄饨拎到家一准凉了，凉了再热，糊糊塌塌的，还叫馄饨吗？”

老倔的店不大，店门口像火车站售票口那样沿墙装了一排栏杆，是排队用的。想吃老倔的馄饨，一是要早去，二是要有耐心，不排上个把小时队是轮不上的。当然在老倔店排队也不寂寞，看老倔煮馄饨是个很不错的消遣。

馄饨锅旁的案子上一字摆开三排二十四只花瓷大碗，老倔伸手从高汤锅里舀出一大勺热汤，像书法家挥毫书写一样在一排碗上行云流水似的挥一下，每只碗里就均匀地盛上了多半碗汤水，且没有一滴抛洒碗外。他再叫一声“起”，从翻滚着的煮锅里捞出一笊篱煮熟的馄饨，挪到每只碗上用勺轻轻一敲笊篱，几只精灵似的馄饨就会跳起来直落碗中。从中随便取来一碗数数，一准十只馄饨，一个不多，一个不少。然后抓一把香菜、榨菜丝在那排碗上“唰”地挥毫再书一笔，绿的香菜黄的榨菜丝就花一样均匀地漂在每一只碗里了。

老倔的店店小客多，天好的时候就在店门前摆上几张桌子做餐桌用，这下违反了城市管理的规定，城管的人警告老倔不准搞店外经营，老倔却没当回事。这下惹恼了城管，派人上门执法。

老倔冷眼看着店外的桌凳被拉走，既不争辩，也不求情。转天馄饨店就闭门谢客了。

老倔馄饨店三天没开业，老倔不急，老倔的老主顾们急了，几天没吃老倔馄饨就觉得哪儿有点不得幼儿。打听到原委，老主顾中就有人出面找城管的熟人把桌凳给要了回来，老倔才开了店门。

有一天，老倔馄饨店附近的街巷发生了一起抢劫案。有人提供线索，说好像见过嫌疑人在老倔店吃馄饨。警察来老倔店调查，老倔看了影像说：“不错，是黑子，总来吃馄饨。”他摸着下巴像是自言自语又像是问警察：“这几天没见他来，八成早就跑了吧？”警察哼了一声说：“跑？除非他长了翅膀。”老倔说：“要是没跑，出不了一个礼拜，这小子准还会来吃馄饨。”警察就笑，根本不相信，也就没布置蹲守。可是到了第六天，警察接到了老倔的电话：“你们快来，黑子正在店里。”

黑子被抓后供认，作案后他找了一个藏身之地，一直没敢出来。警察问：“那怎么又出来了？”黑子不好意思地说：“还不是为了那口馄饨。”

（有删改）

1.下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（    ）

A. 小说讲述了孟老倔开馄饨店的故事，故事围绕“馄饨”展开，着重表现了老艺人为悉心打造中华美食而精益求精的美好品德。

B. 小说语言质朴、平实，却富有表现力，例如描写老倔煮馄饨，用形象的比喻、准确的动词表现了孟老倔手艺的娴熟、优美、灵巧。

C. 小说成功运用了侧面烘托的手法，如“不排上个把小时队是轮不上的”“老倔的老主顾们急了”，侧面表现了孟老倔馄饨的魅力。

D. 小说写抓捕黑子的情节饶有趣味，老倔认为黑子不到一个礼拜会到店里吃馄饨，警察不信，充分表现了老倔对自家馄饨的自信。

2.小说第一段有什么作用？请结合全文概括说明。

3.对于文中孟老倔卖馄饨“不调味”“不外卖”的做法，你怎么看？请结合全文，谈谈你的认识。