题目内容：

    麦香如故

张金凤

（1）日头朗照，麦叶泛黄，空气中弥漫着麦之将熟的香气，那香是一种灵药，瞬间将村庄唤醒。端午粽香荡漾的村庄，镰刀在石头上嗷嗷地叫，村头是碾场的身影。

（2）人们在村头选一块平整的空地，用耙把地翻一遍，打碎坷垃，泼水浸泡。在睡足了的湿地上，撒上麦糠和灶底灰，拉碾子一圈圈碾轧。

（3）场轧好了就等开镰，麦子从地里割回来要“铡场”。铡场常常在黄昏或者晚上。收工早的，天黑前摆下铡刀，年轻的按着铡刀柄，年长的将麦捆子放进铡刀口，麦穗垂在外侧，麦秸草留在手边这一侧，掌铡刀的年轻人迅速将铡刀按下，一猛子劲，铡刀落地，麦草纷飞，铡得干脆利落。也有那生手，越铡那麦子越像棉线，柔软难断，那放麦子的老把式就站起来，将铡刀高擎，一脚轻踩垂在一遍的麦穗，“咔”一声，干脆利落，后生看得心服口服。

（4）打场的时间选择在午后两点左右，正是一天中最热、麦子晒得最焦爽的时候，恨不得风一碰就崩裂出麦粒。一头温驯的老牛或者精干的驴子，拉着碌碡或磙子在骄阳下转圈，戴斗笠的男人，不时吆喝一下牲口，调整着它的步幅。一遍遍地翻看着麦秆，一遍遍地碾轧。等那毛隆隆的麦穗软塌塌铺在场院上，就该“起场”了。用木杈、四股杈将麦秸挑起，抖净藏在草里的麦粒，然后才将麦秸叉走，这时候的麦秸叫作麦瓤了。起走了草，就剩下粮和糠，混着麦糠的麦粒拢成堆才算起完了场。

（5）“扬场”就是把麦粒和麦糠分开。木锨迎风扬起混合物，麦糠较轻被风吹走，留下麦粒则哗哗落下。有风的时候，扬场简单，只要将一木锨带着麦糠的麦粒斜着扬出去，风就给分得很明白，麦粒落地，粒粒饱满，麦糠就飘开了。倘若响晴无风，扬场就见了高低。手艺差的，一木锨撇出去，麦粒麦糠又齐刷刷落到一起。那人就懊恼地把木锨一扔，在场院角点上根烟，等风来。女人不放弃，在重新和好的麦子前用扫帚掠几下，企图通过自己的扫掠，分离出粮食。好把式此时不紧不慢，一木锨撇出去，麦糠落在原地，麦粒却斜飞出去，干净利落地落在旁边的空地上。他的手艺招来那些轻浮的后生，老把式淡淡一笑，说：“靠风扬场那叫本事？”有学识的后生仔，看着看着就明白了门道，回去操起木锨慢慢也有了样子。

（6）扬场的副手做着“掠场”的活计。男人一锨一锨有板有眼地扬，女人待扬几锨就去用大扫帚掠出没有飘出来的麦糠。扫掠力度均匀，将未飞走的麦糠扫走。那些堆积如金砂的麦粒，在日头的蒸腾下散发浓烈的香气，在场院劳作的人就像被一坛老酒熏醉了似的，摇摇晃晃着腿脚，憨笑着。孩子们抽空就跑进麦粒的堆里去，越堆越高像小山一样的粮食，把孩子顽劣的翅膀收回来了。

（7）如今，一台联合收割机在麦田，一趟走过去，就将田里个个精神抖擞的麦子直接分离成粮食和草。那打麦场上的旧时光，永远定格在记忆深处。那些辛劳和企盼，交织着满足和汗水，成为一种深深的怀念。

1.结合全文，简要概括本文围绕“打麦”主要写了哪些内容。

2.请借助知识小贴士，思考文章第（1）段的环境描写有何作用。

3.结合语境分析句中加点词的表达效果。

（1）年轻的按着铡刀柄，年长的将麦捆子放进铡刀口，麦穗垂在外侧，麦秸草留在手边这一侧，掌铡刀的年轻人迅速将铡刀按下，一猛子劲，铡刀落地，麦草纷飞，铡得干脆利落。

（2）他的手艺招来那些轻浮的后生，老把式淡淡一笑，说：“靠风扬场那叫本事？”

4.请阅读全文并结合生活实际，谈谈你对本文最后一段的理解。