题目内容：

功夫茶

茶是我们中国人的饮料，口干解渴，惟茶是尚。茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶。《潮嘉风月记》记载，功夫茶要“细炭初沸，连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝.”走访一潮州帮巨商于其店肆，肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有小童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄玄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。

举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。这茶最有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。喝功夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备， 像《红楼梦》中的妙玉用“鬼脸青”藏雪水来煮茶，那也只有她才能由此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。

1.功夫茶可见哪些“功夫”？

2.文中划线句子使用了哪种说明方法？有什么作用？