题目内容：

食品添加剂

材料一：

食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学 合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良 剂、增味剂、营养强化剂等 22 类 1500 多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少

 

数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近 97%的食品中使用了各类 添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

材料二：

食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是 食品天然拥有的口味，往往是由添加剂‚调‛出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点 心酥脆，大多也是添加剂的功劳。现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。 如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里 面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

材料三：

现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如， 摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、 肾造成严重危害。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必 须严格控制添加比例，它的许可添加量为 0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使 用，并且浓度必须在 0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个‚ADI‛值，即依照 人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的 ADI 值为 5 毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重 5 毫克。

材料四：某食品配料表

 

 

材料五：

一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的 非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超 量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

(选自《科学画报》有删改)

1.请简要概括什么是食品添加剂。

2.请从材料二中概括食品添加剂的主要作用有哪些。

3.下列内容陈述正确的一项是(  )

A. 市场上食品添加剂都是经过国家批准生产的。

B. 食品进入工业化生产之后，市场上绝大多数食品都或多或少含有食品添加剂。

C. 根据《食品添加剂使用卫生标准》，我国食品添加剂分为 22 类 1500 种。

D. 不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

4.借助材料中的相关知识，判断材料四中的食品能否安全食用。