课时3 氨基酸和蛋白质A学习区夯实基础一遍过（鲁科版选修5）考试题库_试题及答案

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课时3 氨基酸和蛋白质A学习区夯实基础一遍过（鲁科版选修5）考试试题及答案

1：下列关于酶的叙述错误的是（） A.蛋白酶能催化所有水解反应 B.绝大多数酶是蛋白质 C.酶是生物体产生的催化剂 D.蛋白酶受到高温或重金属盐作用时会变性......
2：（1）蛋白质溶液中含有杂质Cl－，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl－，他这样做的错误之处是_____________，正确除去Cl－的方法是___________。（2）现有淀粉和蛋白质（含苯基.........
3：下列有关说法正确的是 A.蚕丝、羊毛、棉花的成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C.向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液，产生盐析现象 D.蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性......
4：要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入 A.饱和Na2SO4溶液 B.浓NaOH溶液 C.少量NaCl D.浓BaCl2溶液......
5：L-多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森病的治疗，其结构简式为。下列关于L-多巴的叙述不正确的是（） A.它属于α-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性 B.它能与FeCl3溶液发生.........
6：下列有关α-氨基酸的说法错误的是（） A.结构简式一般可表示为 B.氨基酸是两性化合物 C.在酸性溶液中主要以阳离子形式存在 D.发生加聚反应可生成蛋白质......
7：下列关于氨基酸的叙述不正确的是（） A.天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水 B.氨基酸不能发生水解反应 C.氨基酸是能与酸、碱反应生成盐 D.两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键......
8：半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。已知：α-氨基丙酸为；β-氨基丙酸为。回答下列问题：（1）半胱氨酸是一种含有一个硫氢基（—SH）的氨基酸，已知半胱氨酸分子中硫的质量.........
9：（1）“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被为“空壳奶粉”。下列有关说法正确.........
10：下列方法或操作正确且能达到实验目的的是（）序号实验目的方法或操作 ① 比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱用金属钠分别与水和乙醇反应 ② 欲证明CH2=CHCHO中含有碳碳双键滴入酸性KMnO.........
11：缬氨霉素是一种脂溶性抗生素，是环状化合物，其结构简式如图所示。下列有关说法正确的是（） A.缬氨霉素是一种蛋白质 B.缬氨霉素完全水解可得四种氨基酸 C.缬氨霉素完全水解后的产物互为同系物 D.须氨.........