《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版）考试题库

《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版）考试试题及答案

1：蛋白质在人体内（） A．缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量 B．参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外 C．直接转化为人体所需要的蛋白质 D．在人体内酶物质的作用下，先分.........
2：既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素......
3：下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（） A．切成片在水中浸泡后生食 B．在沸水中煮 C．加食醋凉拌生食 D．煮熟后保温半小时后食用......
4：维生素A1中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A1化学式为（） A．C19H28O2 B．C20H14O2 C．C20H30O D．C19H4.........
5：下列有关蛋白质的说法正确的是（） A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的 B．蛋白质属于有机高分子 C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充 D．青少年多喝牛奶有利于健.........
6：维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（） A．维生素C是氧化物 B.........
7：某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（） A．C2H2 B．C2H5OH C．CH3COOH D．CH3OH......
8：下列说法正确的是（） A．糖类都具有甜味 B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同 C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉 D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水......
9：油脂难溶于（） A．酒精 B．汽油 C．食盐水 D．水......
10：长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C......
11：很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论．......
12：在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是．......
13：蛋白质中一定含有、、和元素，动物性蛋白主要来源于、等；植物性蛋白主要来源于、等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一．......
14：在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象．（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明含有葡萄糖．......

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