王老师
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筷子,古称“箸”,它是当今世界上公认的独特餐具,对使用刀叉的欧美人士来说,学会用筷子确有一定的难度,可一旦能熟练地操纵这两根小玩意,使用起来却是灵巧无比,所以西方有学者赞扬筷箸是古老的东方文明代表,是华夏民族聪明和智慧的结晶.
我们的祖先以箸进餐大约有三千多年的历史,或许远远不止三千多年,可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代?中国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手,正因为餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷,所以中国人对筷箸习以为常,视若无睹,因此历史上很少发现有关筷箸文化的记载,即使在某些古籍中偶而写有只字片语,也是记录其他事而非指箸本身而言.千百年来,也很少发现有专人对筷箸进行研究和探讨.
中国是筷子的发源地,以筷进餐少说已有3000年历史,是世界上以筷为食的母国.筷子看起来只是非常简单的两根小细棒,但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能,且使用方便,价廉物美.筷子也是当今世界上一种独特的餐具.凡是使用过筷子者,不论华人或是老外,无不钦佩筷子的发明者.可是它是何人发明?何时创造诞生?现在谁也无法回答这个问题.堂堂中华古国,都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料,也许是我们的先民当时缺少文字,或是记录筷子的书籍佚失殆尽?总之,回答这个悬案的只有“史无记载”4个字.当然,研究筷箸文化,也不是找不到任何旁证材料.
关于筷子的名称,各个时代叫法不同.先秦的时候叫“挟”.秦汉时期又叫“箸”.隋唐的时候称“筋”.李白曾有诗句描写道：“停杯投筋不能食”.直到宋代的时候,才有“筷”的称呼.世界上有三种吃东西方法,一,用手抓的有30%.二,用刀叉也有30%,唯有用筷子的最多有40%.
编辑本段筷子起源
纣王是最早使用象牙箸的君王
我国是筷箸的发源地,用箸进餐历史悠久.古籍《韩非子·喻老》载：「昔者纣为象箸而箕子怖.」司马迁在《史记·宗微子世家》亦云「纣为象箸,箕子叹曰：彼为象箸,必为玉杯；为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之.舆马宫室之渐自此始,不可振也.」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中,为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料.纣为商代末朝的君主,以此推算,我国公元前1144年前后,也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸.
也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载,他们认为河南河北等地根本无象,何来牙箸?据考古学家发现,在出土的商代甲骨文有「象」字,还有「茯象」和「来象」的记载.《吕氏春秋·古乐》中也有「商人服象」之句.据《本味篇》载：「旌象之约」,就是说象鼻也是一种美食.由此可知殷商时代中原野象成群.正因商代有象群遭到围猎,才有「纣为象箸」的可能.
古籍载：「纣始为象箸」,说的是纣王乃最早使用象牙箸的君王,而他并非是中国用箸第一人,箸的诞生应早於殷商若干年.
大禹为传说的中国用箸第一人
我国东北有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路.但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形.传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的.
《礼记》郑注云「以土涂生物,炮而食之」.这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟.有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成.当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现.
这当然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字,当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的.
《韩非子·喻老》称筷为「箸」,这再次佐证筷最初是以木竹为材质.因北方多木,而南方多竹,我们祖先便就地取材,故竹木是我国最原始的箸之原料.
汉代许慎的《说文解字》说：箸「从竹者声」,古人云： 「箸为挟提」而挟从木,这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具.不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成,这是一个数百年甚至更远的漫长时间.
人类的历史,是进化的历史,随著饮食烹调方法改进,其饮食器具也随之不断发展.原始社会,大家以手抓食,到了新石器时代,我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥用上匕,从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取菜叶食之却得心应手,所以《礼记·曲礼》说,「羹之有菜用挟,其无菜者不用挟.」郑玄注「挟,犹箸也.」由此可知,新石器时代羹为副主流,食羹用匙极不方便,以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的,於是箸便成了最理想的餐具.
总而言之,箸的出现,并不是孤立的.远在新石器时代中期,在仰韶文化遗址中,已发现了匕匙.当历史推进到新石器时代晚期,人的智慧有了一定的发展,生活条件也有所改善,单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化,箸也就顺乎潮流而出现.不过四千年前的夏代,箸还处於雏形,后又经过数百年的不断演化,至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍.继而发展到商代末期,纣为满足於自己君王奢侈的高贵生活需要,而下令猎象锯牙而制成象箸.
因箸的诞生史无记载,现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生,但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果.
编辑本段名称解析
筷子於唐、宋、元、明、清统称「箸」
筷子有多种名称,先秦时期称「挟」,也作「荚」.郑玄注释：「挟,犹箸也,今人谓箸为挟提.」汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时,称商纣时期的筷子为「箸」,古写为「木箸」.两汉又出现了「筋」字.隋唐时李白《行路难》诗曰：「停杯投筋不能食」；杜甫《丽人行》诗云：「犀箸厌饮久来下,鍪刀镂切空纷纶.」从两位大诗人的诗句中,我们知道,唐代「筋」与「箸」通用.不过自唐代起,宋、元、明、清皆统一称「箸」.
但箸的名称,并非保持到底,明代发生了变化.明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说,「住」与「箸」谐音,故改「箸为快儿」.因为吴中船民和渔民特别忌讳「箸」,他们最怕船「住」,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船「蛀」,木船「蛀」了漏水如何捕鱼.在这种迷信谐音的思想指导下,故见了「箸」反其道叫「快子」,以图吉利.明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：「世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞,呼为快子.今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也.」；虽然明代已有人称「箸」为「快」,但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的「筷」字.这可以从《康熙字典》中仅收录「箸」而不收「筷」得到证明.但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌,喜口彩的潮流.在《红楼梦》四十回,在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称「箸」,两次呼「筋」,而四次直接写明「筷子」.
当今社会,筷子的称呼己习以为常,但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筋,并没有如《推蓬寤语》所言「忘其始也」.
编辑本段历代筷箸
要论述筷箸,最好不要凭空而论,参照实物而论也许不会给人泛泛而谈之感.因为先秦之箸,多为竹木制品,不像青铜器埋入地下数千年依然形器完整,即使锈迹斑斑,或有些残缺,也可修复.而筷箸因身材细小,又是竹木材质,入土多易腐烂,根本无迹可寻.但是近五十年来,由於考古工作者的不懈努力,从古墓中也发掘了一些古箸.
据《文物》1980年8期记载：「安徽贵池里山徽家冲窖藏出土,青铜箸一双.由於岁月的腐蚀两支铜箸长短不齐,但相差无几,平均为20公分,经考证为春秋晚期之物.」
最著名的为湖南长沙马王堆一号墓1973年出土的三干多件精美文物中,有一双竹箸,长17公分,直径0．3公分.笔者1989年曾去长沙拜访湖南博物馆高馆长,当他知道我是一名热心的筷箸收藏研究者,即在我的请求下,提供了一张发掘一号汉墓现场的黑白照片(那时尚无彩照).照片中为一漆案,案上放有漆盘、耳杯、酒卮等,而竹箸即斜放在耳杯上.这双二干一百多年前的西汉圆箸实物,现藏於湖南博物馆,可谓弥足珍贵.
湖北云梦大坟头,也出土了西汉竹箸16支.甘肃酒泉夏河青又出土了东汉铜箸一双,西汉出土筷箸较多,长沙仰天湖,湖北江陵凤凰山等地也有铜箸竹箸出土.而四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸,三位席地而坐的饮宴者,左边一位手中托碗,碗中插有箸,而在另二位面前的低案上也放有箸两双,由此可知汉代使用箸者已较为普通.汉代箸之形状大多为首粗下足略细的圆形.而春秋时代的箸,多为上下一般粗细的圆柱体.相传西汉有位巨无霸,是位武将,他却以重约数斤的铁箸进食,以显示其臂腕有超人之力.
隋代长安李静训墓出土一双银箸,迄今为止是我国考古发现最早的银箸.
古名医陈藏器说：「铜器上汗有毒,令人发恶疮内疽」.事实证明,铜氧化就会产生铜腥气,铁氧化锈迹斑斑,都难以进餐,故铁箸铜箸渐渐为银箸所替代.
在考古中,根据现在的资料,很少发现有三国、晋代和南北朝的筷箸出土,这并不是说,这三四百年箸在这些朝代中有所减少,因为考古有很大的偶然性,再说这与当年的战乱和陪葬习俗也有很大关系.但从唐代出土大量的银箸来看,筷箸在魏晋南北朝的阶段有了很大的发展,在魏晋以前出土的多为竹木箸、牙骨箸和铜箸,而隋代长安李静训墓出土的一双银箸.长29公分,两头细、中间粗,这是迄今为止考古发现的我国最早银箸.
在我国历史上,从隋到唐的三百多年间,中国封建社会政治经济和文化的发展,达到了前所未有的高峰,人民的生活也比前朝有较大的提高,特别是唐代,中外文化交流频繁,冶炼水平有了更一步发展,所以金箸银箸也就在餐桌上不断出现.
《开元天宝遗事》云： 「宋璟为宰相,朝野人心归美焉,时春御宴,帝以所用金箸令内臣赐璟.」当年黄金餐具器皿为皇宫所垄断,北魏时,曾规定上自王公下至百姓,不许私养厂「金银工巧之人」,私造金器者是犯法的.所以当宋璟听说皇上赐他金箸,这位宰相十分惶恐,愣在恫陛前不知所措.唐玄宗见状说：「非赐汝金,盖赐卿以箸,表卿之直耳.」当宋璟知道是表彰他如同筷箸一样耿直刚正时,这才受宠若惊地接过金箸.但是这位「守法持正」的老臣,并不敢以金箸进餐,仅仅是把金箸供在相府而已.
但是以唐代出土的银箸来看,银箸却为达宫贵族及士大夫阶层所宠爱,现将唐代出土银箸列表於下：
综观以上唐代出土银箸,不但数量多,箸也长,最长者竟有33.1公分,可春秋两汉间出土的各种筷箸中,多在17一18公分之间,最长5l公分,乃木质,银为贵重金属,其价格仅次於金,当年铸造如此长的大量银箸,亦反应出唐代的繁荣昌盛,国富民强.
唐代当年常举行盛大饮宴,让我们来欣赏敦煌473窟的壁画《宴饮图》.凉亭中长桌两边男左女右坐著四男五女,仅从女方一面来看,人人面前皆放有箸和匙.还有一幅西安出土的唐代墓室壁画《野宴图》,赴宴者人更多,坐立者十九人还有侍女两名,餐桌上放满了耳杯盘盏之类,同样也可明显的看到一双双横放的筷箸.
李白诗云：「金樽清酒斗十干,玉盘珍饯直万钱.」唐朝盛世饮宴之风风靡长安,美味佳肴丰富了,箸匙等餐具也向金银豪华方面发展,所以《墨子》说：「食必常饱,然后求美.」
宋辽夏元也有不少筷箸出土,质地多为银制和铜铸.若与唐代相比,相对较短,约在25公分左右,最短者仅15公分.根据现在材料看,没超过20公分以上者.
江西鄱阳东湖出土的两双北宋银箸,长23公分,箸上部有了新突破,改圆柱形为六棱形,其下端还是细圆柱形.
南宋银箸(图片:《中国箸文化大观》) 在四川阆中丝绸厂出土的南末铜箸数量之多大大出乎意外,竟有244支,也就是122双,这批铜箸粗粗细细不一,直径0.3—0.6公分,箸长25公分,器形首粗足细,中部有弦纹.辽宁辽阳三道壕出土的金代铜箸1双,长26.8公分,上部为六棱形,箸身有竹节纹饰.到了元代,箸形又有新的变化,安徽合肥孔庙出土的110根银箸,首部呈八角形,长度为26.5公分.
我们从宋、辽、金、元朝代出土的铜箸、银箸来看,其最大特征是器形多变,不像唐代以前的箸,多为素面圆柱体,甚为单调.
鄱阳东湖出土2双北宋银箸,对传统的圆柱形作了革新,改圆形为六棱形,而四川闽中出土的南末铜箸,箸上也出现了纹饰,可以说从末代起,筷箸不仅仅只注意它的实用性,进而开始向工艺品方向发展.
造箸的工匠们懂得,墨守成规难以有出路,他们需要显示自己的才华.在江苏无锡幸福水库出土的元代4支银箸上,工匠竟然大胆地镶上了自己的姓名.
明代象牙箸 到了明代,箸的发展特别明显的一点,首方足圆.所谓“首方”,即是上部为方形；“足圆”,即箸的下半部为圆形.明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等,大多为圆柱体,也有六棱形,但四方形极少,可是明代箸却以首方足圆为特徵.由前代的首粗足圆柱形箸改为首方足圆体,看起来变化并不大,但这一小小的改革有三大好处：
l、首先圆柱体筷箸容易滚动,而民间称之为四楞箸的首方足圆箸,不会滚动,设宴待客放在桌上很稳重.
2、四楞箸比圆形箸更稳当的橾纵,如吃拔丝类菜,方头筷握在手中用力拨菜也不易打滑,吃面条更得心应手.
3、四楞方箸为能工巧匠在箸上题诗刻字雕花提供了艺术发展良好条件.圆柱体筷箸难以表现绘画刻字,方箸不但可以两筷相应拼组成画幅,也可十双筷箸排列组成更大的画面.
所以说箸首由圆体发展为方体,为生产更精美的工艺筷奠定了广宽的基础.方箸既可以单面刻,也可双面刻,还可以四面刻,圆箸为此相形见绌.
据1980年为7期《文物》载,四川珙县洛表公社的悬棺内,清理出一支明代红漆竹箸,箸长28公分,首方足圆,四楞上部刻有「江山口高曰月口长五子口阿旦休」草书体十四字,其中三字腐蚀难以辨认,由此可以说明,有了方箸也有了箸上诗词.
另在河南宁陵花冈明代的一艘木船中发现一支木箸,长达3l公分：无独有偶,也是方首圆足,还有北京定陵为明代神宗朱翊钧的陵墓,在1956年发掘的地宫中,除了出土有宝石金钗、金壶、金爵、金冠、金匙、箸瓶架等,瓶架上还插有乌木镶金箸.笔者曾慕名参观定陵,欣赏了陈列的明神宗陪葬品两双乌木镶金箸,此御箸也是首方足圆,不过四楞箸顶端镶有方金帽.经专家研究,方首圆足款式为明代箸的流行样式.
清代金二镶牙箸 清代的筷箸,其特点为制作工艺精巧美观.而竹木筷镶银者特别多.如上海民间民俗藏筷馆所收藏清代筷箸,就有象牙镶银箸,湘妃竹镶银箸、乌木镶银箸、红木镶银箸等.这些镶银筷,不但顶镶银帽,下镶6—7公分银套,还在帽顶镶有7—8公分银链,使两筷相系不离.这不仅仅是为了装饰性,给人以美感：还有它的实用性,两筷配对,易於保管,不会因遗失其一而失去作用.
清代筷箸既有上下双镶箸,也有三镶箸.《红楼梦》四十回中写道：「凤姐手裏拿著西洋布手巾,裹著一把乌木三镶银箸,按席摆下.」所谓《三镶》就是顶镶银帽,足镶银套,中部镶银环.不过到了清代末期,「中环」不再时兴,式样以环镶银链为多.（来源：中国筷子网）
编辑本段关联易理
筷子直而长,两根为一双.用筷子夹菜不是两根同时动,而是一根主动,一根从动；一根在上,一根在下.两根筷子的组合成为一个太极,主动的一根为阳,从动的那根为阴；在上的那根为阳,在下的那根为阴,这就是两仪之象.阴阳互动,可得用矣；阴阳分离,此太极不存.这就是对立统一,阴阳互根.两根筷子可以互换,主动的不是永远主动,在下的不是永远在下,此为阴阳可变.
看筷子,一头方一头圆.方的象征着地,圆的象征着天.方形属坤卦,圆形为乾卦,如此乾坤之象现矣.坤卦有柄象,柄,把手的意思；乾卦象征着天,象征着第一,常言民以食为天,大概言由此出.手拿筷柄,用筷头夹菜,坤在上而乾在下,这就是《地天泰》卦,和顺畅达,当然吉祥；手拿筷头,用筷柄夹菜,乾在上而坤在下,这就是《天地否（pǐ）》卦,否,闭塞不通,如此用法岂不可笑?
用筷子时筷子很自然的把我们的五指分成三部分,拇指、食指在上,无名指、小指在下,中指在中.这样天、地、人三才之象成矣,天、地、人三才之道存于中矣.
无名指、小指在下象征着地道.无名指、小指较弱,其位又在下,须相互依倚,象征着广大民众,无职无权,须互敬互爱,彼此扶持,同声相应,同气相求.象征着为人处世,孤木难支,人无辅助难以成功.
拇指、食指在上象征着天道.五指之中食指为要,曲伸开合属它最巧,把握方向属它最妙.其象征着官、长,发号施令,作威作福,然肆意妄为,终招大祸,须拇指管之方可成事.拇指象征着什么?象征着监管、象征着法律、象征着民心、象征着自然规律……这是从不同层面讲的,不可执之一理.食指灵巧,拇指粗笨,灵巧为用,粗笨制约.故天道尚变,但不可乱变.天本健行,但天道不言.
五指之中中指最长,其在人位,象征着人为主体,为万物之灵长.然居于两筷之间其位尴尬,象征着中层领导,下有民怨,上有官威；象征着人在中年,上有高堂应尽孝,下有弱子要奶吃……总归一句话：做人难!但只有做人才最长.中年虽不易,中年最辉煌.
筷子很简单,就是两根棍,随处可见,这就是简易.筷子亦多样,有木也有竹,有金又有银,筷子的种类多样就是变易.尽管筷子多变化,但筷子直而长,两根为一双的情况始终未变,这就是事物的本质属性不易.简易、变易、不易这就是《易经》的三易之理.比如一个人,只用一个名字来代表,简易嘛；但他的容颜、命运、情绪……是始终变化的,这就是变易；可他呢,是男就是男是女就是女,都有七情六欲,都有生老病死,这就是不易.推而广之靡不如此.
易经与筷子
易道含弘无所不包,太极阴阳无限可分,其大无外,其小无内.易理又是人性的,就在我们身边,只“百姓日用而不知”.以筷子小谈或有所益.
易卦解民以食为天：两根筷子,二数先天卦为兑.兑,为口,为吃.筷形直长,为巽卦.巽,为木、为入.组合在一起,就是用筷子吃东西.入口的是什么?是筷头.筷头圆,为乾卦,乾为天.这样吃的岂不是“天”?因此认为“民以食为天”是由这儿来的.
编辑本段用法忌讳
日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的.一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐.在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向摆放在饭碗的正中.但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法.
三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上.这种做法 是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”.其意思是代表“死亡”.因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情.
仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出.这叫“骂大街”.因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思.所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的.还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人.
品箸留声
这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的 发出咝咝声响.这种行为被视为是一种下贱的做法.因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌.所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许.
击盏敲盅
这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗.因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍.这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿.俗话说“敲碗敲筷子,讨吃一辈子.”
执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好.此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感.
迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般.这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌.
泪箸遗珠
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上.这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的.
颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的.
定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人 员的一种羞辱.在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的.
当众上香
往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方.被会人视为大不敬,因为为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的.
交叉十字
这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上.这是不对的,在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受.除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的.
落地惊神
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现.因为人们认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的.但这有破法,一旦筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字.其方向为先东西后南北.意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己该死.
编辑本段筷子材质
许多家庭买来一把筷子,直到筷子越来越少,变得破旧不堪,才会想起再到超市去买一把新的回家.而超市货柜上的筷子又是五花八门,有纯竹的、彩漆的、象牙的、银质的；有一对的、一把的……该挑哪种好呢?
首先,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,而且,随着使用中的磨损,筷子上的涂料一旦脱落,随食物进入人体,会严重危害人的健康.尤其有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子,孩子对铅、苯等的承受力很低,一定要避免使用；其次,塑料筷子质感较脆,受热后容易变形、熔化,产生对人体有害的物质；骨筷质感好,但容易变色,而且价格也比较昂贵；银质、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,而且导热性强,进食过热的食物时,容易烫伤嘴.
建议大家选用天然材质的筷子,竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷.但是,由于材质的原因,竹筷、木筷不容易清洗,会被病原微生物污染,所以应注意经常消毒,保持清洁.
编辑本段使用保养
首先,一家人尽量不要混用筷子.因为混用的话,容易造成一些疾病的交叉传染.研究表明,将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌,而这些细菌大多是通过家庭传的,筷子就是重要的传播介质之一.因此,家里的筷子最好做到专人专用.
其次,清洗筷子要彻底.许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”,整把的筷子放在水龙头下搓,之后往筷子筒里一插就算洗好了.殊不知,这样筷子上很容易滋生细菌,并随食物进入人体,危害人的健康.正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子,沥干水后,再放进筷子筒.而且,筷子筒应该选择镂空、底部不积水的,并做到经常清洗、消毒.
最后,筷子要勤更换.在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事.但筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽,非常容易残留细菌.因此,筷子最好每半年就更换一次.
