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2023-11-09 185次 酿酒工艺学 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
王老师
回答题目:2621条
食醋仅指以农业原料经过双重发酵(酒精发酵和醋酸发酵)的过程而酿造出来的调味品。能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性。啤酒花为多年生草本植物。蔓长6m以上通体密生细毛并有倒刺。叶对生、纸质卵形或掌形3~5裂边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株雄花排列成圆锥花序雌花穗状花期7~8月果期9~10月。
(备注:部分简单试题没有解析)
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