题目内容：

制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：

（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有       （填序号）。

A．苹果      B．鱼      C．白菜      D．豆油

（2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是       （填元素符号）。

（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：

①浸泡大豆  ②磨浆  ③将豆渣和豆浆分离  ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于       变化；⑦中得到”食用豆腐”属于     （填“混合物”或“纯净物”）。