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从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为A、B、C、D、E),并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究,所得数据如下表所示。 (1...
题目内容:
从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为A、B、C、D、E),并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究,所得数据如下表所示。
(1)上表中,与制作腐乳的主要微生物结构相似的是_____________。腐乳的制作过程中,__________(步骤)时需要添加香辛料,其目的是_____________和防腐杀菌。
(2)本实验中应采用_____________法进行接种。通过比较抑菌圈直径大小,可判断精油的抑菌能力,抑菌圈直径与精油的抑菌能力呈_____________(填“正相关”或“负相关”)。实验结果表明,C对细菌的杀伤作用____________(填“大于”或“小于”)对真菌的杀伤作用。
(3)不同微生物培养的温度和时间往往不同,在培养箱中培养时,细菌培养温度_____________ (填“高于”“低于”或“等于”)霉菌培养温度,培养时间则_____________(填“长于”或“短于”)霉菌培养温度。在特定条件下,依据微生物在固体培养基上形成菌落的_____________(答出两项即可)等特征可以区分不同的微生物。
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