题目内容：

茶饮料中含较多的天然成分。回答下列问题：

（1）红茶菌液是一种传统的茶饮料，由酵母菌、醋酸菌等微生物利用蔗糖等营养物质共同发酵产生。在接种活菌前，将红糖茶液煮沸的目的是__________________，在发酵过程中，发现先出现酒味后出现醋味，从物质代谢的角度分析，原因是___________________________________________________________。

（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用_________，法提取，理由是__________________。

（3）茶饮料所用的茉莉芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A →油水混合物 →油层分离与粗提取      过程B →过滤 →茉莉油。过程A的方法是______________________，过程B目的是__________。