题目内容：

研究者将空腹的大鼠置于冷水中，探究冷水刺激对大鼠生理功能的影响。回答下的问题：

（1）大鼠产生冷觉得部位在__________，冷觉感受器由__________组成。冷水刺激会引起皮肤毛细血管__________，使皮肤散热减少；同时引起__________（填激素名称）分泌增加，细胞代谢加快，产热量增加，以维持体温稳定。

（2）冷水刺激产生的兴奋还可以通过神经中枢作用于胰岛，引起__________分泌增加，促进肝糖原分解，使血糖浓度升高，以对抗冷水刺激。