题目内容：

凝乳酶能催化乳汁凝固。在探究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响的实验中，先将酶和乳汁分别放入1支试管，然后将2支试管放入同一水浴(温度用T ℃表示)环境中持续15 min，再将温度相同的酶和乳汁倒入同一试管中混合，再放回原温度的水浴中保温，并记录凝乳所需的时间。

通过实验记录在不同的温度下凝乳所需的时间，结果如下表：

组别	水浴温度（℃）	凝乳时间（min）
A	10	不凝固
B	20	7.0
C	30	4.0
D	40	1.5
E	50	4.0
F	60	不凝固

（1）酶在细胞代谢中的具体作用是______________________。

（2）请为该实验拟一个课题名称：____________________________。本实验的因变量是_____________。

（3）温度影响凝乳时间是通过影响________________来实现的。

（4）如果将F组装置内混合物冷却至40 ℃，最可能的实验结果会是_______________________。为什么？_________________________________________。

（5）依据表格内容，凝乳酶催化乳汁凝固的活性最适温度一定是40 ℃吗？______________________，怎样通过进一步的实验验证你的结论？_________________________________________________。