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小科利用糯米、甜酒曲(主要成分是一种真菌:根霉)和水制作甜酒酿,将椭米洗净、加水浸泡、沥干蒸熟、冷却后加入甜酒曲拌匀,装入搪瓷碗加盖置于室温环境中,36小时后可制得甜酒酿。下列分析正确的是( ) A....

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