题目内容：

将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种具有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将等量的姜汁分别加入到等量不同温度下的牛奶中，观察混合物 15 min，看其是否会凝固，结果如表所示：

温度(℃)	20	40	60	80	100
结果	15 min 后仍 有未凝 固现象	14 min 内完 全凝固	1 min 内 完全凝固	1 min 内完 全凝固	15 min 后仍 未有凝 固迹象

 

注：用煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。

根据上述材料判断下列表述不正确的是（    ）

A.该实验可证明新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可能可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态

B.20℃和 100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到了破坏

C.将等量的姜汁在不同温度下保温后分别再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的 准确度

D.60℃和 80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度