题目内容：

酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：

 

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至室温，加入适量酸奶，搅拌均匀 。

②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号、倒满混合后的牛奶 

③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中 

④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据，实验结果如图侧柱形图所示，请分析图并回答下列问题 ：

（1）制作酸奶需要的微生物是______，它只能在__ 条件下发酵，因此玻璃杯必须密封 。

（2）本实验的变量是_____，除它不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是______。 

（3） 制酸奶前，容器煮沸的目的是__________________________________________。

（4）根据实验结果，得出的结论是__________________________________________。