有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法正确的是（ ） A.“白毛”是各种细菌形成的菌落 B.长“白毛”和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，盐腌...
2022-03-08 08:22:17 250次 山东省潍坊市诸城市2019-2020学年高二下学期期中生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝。下列有关说法正确的是（ ）
A.“白毛”是各种细菌形成的菌落
B.长“白毛”和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤，盐腌就是为了杀灭杂菌
C.在卤汤里面含有12%的酒可调制风味，除此之外还有杀菌防腐和增加腐乳香味作用
D.豆腐长白毛需要需要无氧条件
本题链接：
