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常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛。茶的种类以色泽(或制作工艺)分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种,请回答: (1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,制作流程是:制作红茶糖液→接种红茶菌种→发...
题目内容:
常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛。茶的种类以色泽(或制作工艺)分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种,请回答:
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,制作流程是:制作红茶糖液→接种红茶菌种→发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体,可以用____________法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前,红茶糖液要先煮沸后冷却,煮沸和冷却的目的分别是为了____________、____________。
(2)很多商家在茶饮料中添加人工合成的色素、香精等添加剂,可能危害人体健康,人们更喜欢从植物中提取的天然成分,常用____________法提取胡萝卜素,____________法提取玫瑰精油。提取的胡萝卜素可通过____________法进一步鉴定。
(3)科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖,在组织培养过程中,常用到生长素和细胞分裂素。若要达到使细胞既分裂又分化的结果,两类激素的使用顺序是___________________。如果已经长出丛芽,最好同时使用上述两种激素;且为了有利于下一步根的形成,生长素与细胞分裂素用量的比值应当____________(偏高、偏低或适中)。
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