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高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性,研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶,有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示,(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间,然后在最适温度下测得的酶活性。...

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