题目内容：

色彩鲜艳的果实给人提供营养，芳香气味的花卉使人神清气爽。请回答下列问题：

（1）提取玫瑰精油的流程示意图如下，请写出①②分别代表的方法或物质：①    ____________________  ② _________________

（2）番茄中所富含的番茄红素属于类胡萝卜素，常采用______法进行提取，操作过程中需进行水浴加热的原因是___________________________________。

（3）番茄红素粗品进行鉴定时，可采用________方法。而血红蛋白的纯度鉴定最常用的方法是________________电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于__________________。

（4）用番茄制备番茄汁时，加入果胶酶使果汁变澄清的原因是_______________________。